La carne del Montefeltro è garantita, frollata con sapienza e di grande qualità perché proveniente dai pascoli del luogo. Salami,salsicce secche, prosciutto e lonze inimitabili sono prodotti comuni a tutto il Montefeltro. Molto apprezzato è il dolce e poco speziato salamino…

Ad Urbino viene prodotta la “Casciotta di Urbino”, formaggio ovino dalla convivialità immediata e rassicurante, che delizio a tal punto Michelangelo Buonarrotti da farsene spedire ceste e ceste dai coloni dei poderi che aveva acquistato nel Montefeltro.

Sulle colline che circondano Cartoceto e Piagge crescono olivi dalle cui olive si ricava dell’olio extra vergine di oliva di raffinata qualità. Pane e olio di oliva sono semplici ingredienti della gustosa “ Bruschetta” (pane abbrustolito)

La crescia è un tipico piatto del Montefeltro che si contrappone alla Piadina Romagnola della costiera adriatica. Oggi come una volta la crescia viene fatta in casa i può trovare anche nei forni e nei negozi di alimentari. La crescia viene fatta anche in occasione di sagre paesane…

In molti paesi del Montefeltro viene cotto il pane lievitato naturalmente. Molto conosciuto è il pane di Maiolo e di Chiaserna. Nel paese di Maiolo erano attivi, un tempo, ben 70 forni a legna alcuni dei quali sono ancora attivi presso famiglie locali.

Ingredienti naturali e rustici utensili sono indispensabili per preparare la pasta fatta in casa

Il Montefeltro, com’è noto, è terra di castelli, di pievi e di conventi. Ma forse non tutti sanno che è anche terra di sapori, forti e caratterizzati come i luoghi che li esprimono e la cucina che li rivela. La cucina del Montefeltro è cucina di confini e di incroci, di varie influenze e cultura.