Caratteristiche
Il Colli Pesaresi Rosso è un vino di pronta beva, ma in alcune zone è più strutturato, in grado di resistere fino a 3/4 anni di invecchiamento. E’ un vino al colore rosso rubino con riflessi violacei e il profumo ricorda molto i piccoli frutti rossi come ciliegia, confettura di more e fruttata di viola mammola. Al sapore è secco con finale leggermente amarognolo.
Esistono varie tipologie de Il Colli Pesaresi:
- Colli Pesaresi Rosso e Rosato
- Colli Pesaresi Sangiovese
- Colli Pesaresi Trebbiano
- Colli Pesaresi Bianco
Degustazione
E’ un vino che si usa nella marinatura di arrosto, cacciagione e specialmente usato per la pasticciata, piatto di carne della tradizione ricco di spezie. Si abbina a primi piatti con carne bovina marchigiana, tagliate di manzo e porchetta al finocchio selvatico.
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